新华社法兰克福3月22日电美以伊战事爆发以来，全球能源供应受阻，价格上涨。能源价格是食品成本的重要组成部分，近来国际油价和天然气价格攀升让德国食品工业面临巨大成本压力。专家警告，如果战事延宕，能源价格飙升带来的冲击很快会传导至末端消费，影响绝大多数德国家庭的生活。

加工奶酪、啤酒或糕点离不开巴氏杀菌、烘干、烘焙等流程，这些工艺非常耗能。烤炉、干燥设备和冷却系统没有能源都无法运行。德国农业及相关企业协会代表指出，乳制品厂在巴氏杀菌和冷藏方面的能耗很高，肉类加工企业也是如此，相关企业受能源价格上涨的影响尤其明显。

德国约有6000家食品企业，年销售额达2330亿欧元。作为德国第三大工业部门，该行业每年消耗约38太瓦时天然气。德国联邦统计局数据显示，2024年，德国食品工业能耗占德国工业总能耗的6.4%。这还不包括食品零售业用电，例如冷藏所需的电力。

德国《商报》报道说，冷冻食品行业尤其耗能。在总部位于德国不来梅港的冷冻食品生产商弗罗斯塔公司，能源和运输成本占公司生产总成本的8.5%。公司总裁费利克斯·阿勒斯表示，伊朗战事影响全球供应链，预计公司会受到连锁效应影响，相关成本面临上涨，“当前危机强化了我们要摆脱对化石能源依赖的决心”。

据报道，食品原料供应商的能源成本也在上涨，部分原材料在收获后需要立即进行速冻处理，鱼、肉或蔬菜有的还需要从亚洲等地船运而来。

德国食品工业联合会总经理克里斯托夫·明霍夫说，由于运费、燃料价格上涨，运输成本会提高；此外，包装也会变得更贵，因为包装生产同样高度依赖能源。

德国联邦统计局数据显示，2020年至今，受疫情扰乱全球供应链以及乌克兰危机推升能源成本影响，德国食品和非酒精饮料的销售价格已经上涨超过37%。

德国食品工业联合会警告，欧洲天然气市场上最具代表性的价格指标之一——荷兰TTF天然气期货价格已大幅上涨。同时，国际油价上涨也推高了物流成本。“对于（德国）食品工业来说，这些变化及其带来的成本压力是致命的。”

来源：新华社

作者: 刘向